神秘顧客調(diào)查問(wèn)卷（4月等位版）

山石榴和她的朋友們的建設(shè)清單

親愛(ài)的，感謝您在山石榴用餐，請(qǐng)?jiān)谔皆L(fǎng)完畢48小時(shí)內(nèi)完成訪(fǎng)問(wèn)報(bào)告，由“山石榴情報(bào)員”進(jìn)行報(bào)告審核、費(fèi)用報(bào)銷(xiāo)、打款。報(bào)告會(huì)在3個(gè)工作日內(nèi)完成審核，報(bào)告完成審核并且2張報(bào)銷(xiāo)文件無(wú)誤的情況下，一個(gè)工作日會(huì)進(jìn)行打款，請(qǐng)盡可能詳細(xì)描述您的就餐細(xì)節(jié)體驗(yàn)，以免工作人員再次進(jìn)行就餐細(xì)節(jié)確認(rèn)，耽誤給打款時(shí)間哦~~

1. 基本信息：
昵稱(chēng)：
就餐門(mén)店：
就餐日期＆時(shí)間:
手機(jī)號(hào)
微信號(hào)
一、等位服務(wù)
2. 您到門(mén)口時(shí)，是否存在前臺(tái)無(wú)人的情況?
3. 您到門(mén)口時(shí)，迎賓員是否主動(dòng)上前招呼問(wèn)好？
4. 迎賓員形象是否端正得體？（服裝干凈整潔、女生需要帶妝、發(fā)型不凌亂）
5. 您取號(hào)時(shí)是否呈遞小票給您（如果是現(xiàn)場(chǎng)掃碼取號(hào)的門(mén)店，是否面帶微笑給顧客指引）
6. 當(dāng)您在等位時(shí)，迎賓員是否主動(dòng)提供茶水及土豆片？
7. 等位區(qū)是否干凈、整齊?（有無(wú)垃圾散落在地面或者椅子上、等位椅子桌子擺放整齊。如果門(mén)迎伙伴及時(shí)清理或者整理好不扣分）
8. 您的等位時(shí)長(zhǎng)?
9. 迎賓人員是否熱情、周到、準(zhǔn)確？
1.門(mén)迎工作人員帶客是否面帶微笑，走在您側(cè)前方舉起手，及時(shí)回頭關(guān)注您（防止把您帶丟）；
2.到達(dá)餐位上需要給您示意入座。
3.如果您朋友或者家人沒(méi)有到齊，服務(wù)人員需要主動(dòng)告知您桌號(hào)；
4.如果您帶了很重的行李或者有推車(chē)等，服務(wù)人員需要主動(dòng)詢(xún)問(wèn)您是否需要幫忙拎行李或者推推車(chē)。
5.帶客過(guò)程中，服務(wù)人員要及時(shí)做到提醒，例如“小心臺(tái)階”、“小心地滑”等
10. 你對(duì)于等位環(huán)節(jié)的整體評(píng)分是幾分?
11. 您認(rèn)為可以改善的地方在哪里?（請(qǐng)從等位零食、茶水、座位舒適度、現(xiàn)場(chǎng)舒適度分別填寫(xiě)）
12. 請(qǐng)上傳相關(guān)等位區(qū)域的照片（多張圖片請(qǐng)拼成一張上傳即可）
選擇文件
二、就餐服務(wù)
13. 進(jìn)店工作人員是否微笑，并且熱情問(wèn)好?
14. 門(mén)店服務(wù)員形象是否端正得體（服裝干凈整潔、女生需要帶妝、發(fā)型不凌亂）
15. 到達(dá)餐桌后，是否有人員主動(dòng)接待我們（不會(huì)出現(xiàn)冷落顧客的情況）
16. 您和同行者是否有人攜帶包包或者手上拿著衣物？
17. 工作人員是否提醒并協(xié)助您擺放包包和衣服?
18. 工作人員是否第一時(shí)間倒水并送上酸蘿卜?
19. 桌上是否擺放紙質(zhì)菜單、餐具、紙巾、臺(tái)卡等用餐工具?
20. 工作人員是否提示點(diǎn)餐方式和推薦招牌菜？
21. 點(diǎn)完菜工作人員是否向您核對(duì)所點(diǎn)的菜品，并做忌口提醒?
22. 就餐環(huán)境是否干凈？
23. 你對(duì)于用餐前環(huán)節(jié)的整體評(píng)分是幾分?
24. 您認(rèn)為可以改善的地方在哪里?（從進(jìn)店到點(diǎn)完菜的過(guò)程）
三、上菜（凱里酸湯魚(yú)、爽爽燒椒雞、花溪牛肉粉為重點(diǎn)菜，必須點(diǎn)其中的至少一道）
25. 第一道菜上的是否為花溪牛肉粉、聰聰拌粉、白米飯、炒飯、爽口素酸湯、酸菜燴小豆米飯、各類(lèi)炒素菜（包括熗炒苦青菜、熗炒地瓜葉、熗炒紅菜苔、水豆豉炒蓬蒿菜、爽脆花生苗）？
顧客特殊需求除外，不扣分。
26. 第一道菜的等候時(shí)間過(guò)了多久?
27. 全部菜品上齊花費(fèi)多長(zhǎng)時(shí)間?
28. 每道菜上菜時(shí)是否都有報(bào)菜名?
29. 上菜后是否將菜品調(diào)整擺放位置，方便顧客用餐？
30. 是否有主動(dòng)詢(xún)問(wèn)并操作菜品（如盛湯、分粉、拌菜，重點(diǎn)菜如燒椒雞、酸湯魚(yú)、牛肉粉）
31. 您認(rèn)為招牌菜是否解說(shuō)到位（爽爽燒椒雞、凱里酸湯魚(yú)、花溪牛肉粉 菜品名稱(chēng)、吃法、特色等信息）？
32. 服務(wù)員端菜時(shí)，手指是否有嵌入菜中端上桌？
33. 上菜時(shí)，器皿是否有缺口或破損？
34. 如果您點(diǎn)了米飯，是否幫您及時(shí)上米飯？
35. 服務(wù)人員是否主動(dòng)告知您菜品已上齊
36. 請(qǐng)為今天的菜品口味打分。
37. 請(qǐng)為今天的菜品溫度打分。
38. 請(qǐng)為今天的菜品擺盤(pán)打分。
39. 請(qǐng)為今天的菜品份量打分。
40. 請(qǐng)一一評(píng)價(jià)每道您所點(diǎn)的菜，并簡(jiǎn)述是否滿(mǎn)足您的預(yù)期（請(qǐng)分別從口味、溫度、擺盤(pán)、份量來(lái)描述）
41. 你對(duì)于上菜環(huán)節(jié)的整體評(píng)分是幾分?
42. 您認(rèn)為可以改善的地方在哪里?（從開(kāi)始上菜到品嘗菜品的過(guò)程）
43. 請(qǐng)上傳菜品及相關(guān)問(wèn)題照片（多張圖片請(qǐng)拼成一張上傳即可）
選擇文件
四、餐中服務(wù)
44. 工作人員是否主動(dòng)加水?
45. 您的需求是否及時(shí)滿(mǎn)足（呼叫或舉手示意工作人員，會(huì)立即到您身邊解決）?
46. 工作人員是否主動(dòng)撤掉已吃完的空盤(pán)及桌上已使用的紙巾?
47. 您在餐中是否有更換骨碟的需求？
48. 在您需要更換骨碟時(shí)，工作人員是否主動(dòng)詢(xún)問(wèn)并及時(shí)更換?
49. 是否存在店外還在排隊(duì)，而身邊的顧客用餐完畢的空桌超過(guò)5分鐘無(wú)人收拾的情況？（不用很精準(zhǔn)，大概時(shí)間即可）
50. 你對(duì)于餐中服務(wù)環(huán)節(jié)的整體評(píng)分是幾分?
51. 您認(rèn)為可以改善的地方在哪里？（工作人員在餐中的服務(wù)）

五、餐后服務(wù)

52. 是否有詢(xún)問(wèn)菜品意見(jiàn)？
53. 是否有主動(dòng)提醒優(yōu)惠（收藏打卡送甜品、介紹優(yōu)惠、商場(chǎng)積分兌換停車(chē)券等）
54. 離店時(shí)是否有人員送客，并提醒帶好隨身物品
55. 出門(mén)時(shí)，是否主動(dòng)送上清口糖并詢(xún)問(wèn)就餐意見(jiàn)？
56. 你對(duì)于餐后環(huán)節(jié)的整體評(píng)分是幾分？
57. 您認(rèn)為可以改善的地方在哪里？（買(mǎi)單到離店的過(guò)程）

六、整體感受

58.

如出現(xiàn)菜品不滿(mǎn)意的情況，服務(wù)員是否處理得當(dāng)？

59. 店內(nèi)是否可以看到門(mén)店管理層協(xié)調(diào)現(xiàn)場(chǎng)整體工作
60. 店內(nèi)服務(wù)員給您的整體氛圍感覺(jué)如何？
61.

門(mén)店音樂(lè)聲大小是否喜歡？

62.

在整體用餐過(guò)程中，有沒(méi)有感受特別好并且印象深刻的地方？

63.

是否愿意再次到山石榴用餐？

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