對食品添加劑的看法和態(tài)度
1. 您的性別:
男
女
2. 您的年齡段:
18歲及以下
19–25歲
26–35歲
36–45歲
46–55歲
56歲及以上
3. 您平時最常購買的食品類型(可多選):
零食(薯片、餅干、糖果等)
飲料(碳酸飲料、奶茶、果汁等)
冷凍食品(速凍水餃、冷凍披薩等)
熟食/鹵味
方便食品(泡面、自熱火鍋等)
乳制品(牛奶、酸奶、奶酪等)
烘焙類(面包、蛋糕等)
生鮮農(nóng)產(chǎn)品(蔬菜水果、肉類、水產(chǎn))
其他:
4. 您認(rèn)為“食品添加劑”是指(可多選):
為改善食品色、香、味而加入的物質(zhì)
為防腐、保鮮而加入的物質(zhì)
為便于加工、運(yùn)輸和儲存而加入的物質(zhì)
為營養(yǎng)強(qiáng)化(如加鈣、加維生素)而加入的物質(zhì)
一切對人體有害的化學(xué)物質(zhì)
不太清楚
5. 您對食品添加劑的了解主要來自于(可多選):
電視/廣播
網(wǎng)絡(luò)平臺(微博、抖音、公眾號、小紅書等)
報紙/雜志
學(xué)校教育或?qū)I(yè)課程
家人/朋友的口口相傳
食品包裝上的配料表
幾乎不了解
6. 您能否大致說出幾種常見的食品添加劑名稱?
能說出3種以上
能說出1–2種
基本說不出來
7. 當(dāng)您看到食品包裝上標(biāo)注“不含防腐劑”“零添加”“無人工色素”等字樣時,您的態(tài)度是:
更愿意購買
會稍微優(yōu)先考慮
沒什么特別感覺
會懷疑其真實(shí)性或營銷成分
8. 您是否擔(dān)心食品添加劑會對健康造成危害?
非常擔(dān)心
比較擔(dān)心
一般,說不上擔(dān)心或不擔(dān)心
不太擔(dān)心
完全不擔(dān)心
9. 您更擔(dān)心以下哪些類別的添加劑對健康的影響(可多選):
防腐劑
人工色素
人工甜味劑(如阿斯巴甜、安賽蜜等)
增味劑(如味精、呈味核苷酸二鈉等)
增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑
抗氧化劑
營養(yǎng)強(qiáng)化劑
對這些都不太了解
10. 您是否認(rèn)為“純天然食品”就一定比“含添加劑的食品”更安全?
是的,天然的一定更安全
不一定,要看具體成分和使用量
不確定
11. 您認(rèn)為目前我國對食品添加劑的監(jiān)管情況如何?
監(jiān)管比較嚴(yán)格,總體放心
一般,有監(jiān)管但仍有漏洞
監(jiān)管不足,存在較多違規(guī)使用
不清楚
12. 如果一款食品配料表中添加劑種類較多(如 10 種以上),您的態(tài)度是:
會明顯降低購買意愿
會稍微猶豫,但仍可能購買
影響不大
完全不在意
13. 您更希望通過哪些渠道獲取關(guān)于食品添加劑的權(quán)威信息?(可多選)
政府或監(jiān)管部門發(fā)布的科普資料
權(quán)威媒體制作的專題節(jié)目
高校/科研機(jī)構(gòu)的科普文章或講座
短視頻平臺上的權(quán)威科普賬號
中小學(xué)或大學(xué)課程
醫(yī)院/營養(yǎng)師的專業(yè)建議
其他:
14. 您最想了解食品添加劑的哪些方面?(可多選)
常見添加劑的作用和安全性
哪些添加劑需要特別注意或限制攝入
如何看懂配料表和營養(yǎng)標(biāo)簽
兒童、孕婦、老人等特殊人群的攝入建議
“零添加”“無添加”等宣傳的真實(shí)含義
其他:
15. 您對食品添加劑最大的擔(dān)憂是什么?
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