新員工帶訓(xùn)理論考試

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設(shè)計部市場部客服部人力資源部產(chǎn)品部財務(wù)部生產(chǎn)部法務(wù)行政

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1、洗手臺放置什么顏色抹布

A、紅色B、藍色C、白色D、黃色

2、垃圾箱上用過的餐盤最多可放幾個？

A、7B、6C、5D、4

3、大廳垃圾箱垃圾滿多少更換

A、搗壓后滿四分之三B、四分之三C、搗壓后滿三分之二D、三分之二

4、柜臺上的所有杯子如何放置

A、杯口朝上B、杯口朝下C、隨意擺放D、

5、冰鏟要浸泡在什么水中

A、冰水B、碳酸水C、清水D、溫水

6、柜臺放置什么顏色抹布

A、紅色B、藍色C、白色D、黃色

7、補齊式發(fā)餐適用于什么場景

A、堂食B、外帶C、D、

8、已經(jīng)開封的番茄醬保存效期是多久

A、0+5天B、0+2天C、0+3天D、0+4天

9、制作香辣雞腿堡時，生菜和沙拉醬分別放多少克

A、15克 15克B、15克 10克C、10克 15克D、20克 15克

10、制作好的漢堡放在保酥柜里最佳嘗味時間

A、10分鐘B、15分鐘C、20分鐘D、30分鐘

11、產(chǎn)品的配餐順序:冷飲—（）—（）—小食類—（）.

A、冷飲B、熱飲C、主食類D、小食類E、甜品類

12、柜臺服務(wù)-崗位目標:給顧客提供（）、（）、（）的服務(wù),給顧客留下深刻印象,并使他們愿意再次歡迎光臨,

A、快速B、友善C、準確D、慢速

13、不可進行直接建議性銷售的群體

A、年輕人B、老人C、小朋友D、中年人

14、柜臺服務(wù)六部曲中點餐有幾種方式

A、柜臺點餐B、線上點餐C、不用搭理D、隨意點餐

15、餐廳內(nèi)空調(diào)的溫度冬夏分別應(yīng)設(shè)置在多少度

A、夏季制冷24-26度B、夏季制冷22-24度C、冬季制熱22-24度D、冬季制熱24-26度

16、外賣產(chǎn)品要核對餐點，檢查產(chǎn)品遺漏情況，如飲料、吸管等

A、正確B、錯誤

17、顧客進店時，可以背向顧客不招呼

A、正確B、錯誤

18、顧客點完餐，不需要唱收唱付，直接結(jié)賬并隨意把小票直接遞給顧客

A、正確B、錯誤

19、所有產(chǎn)品按要求擺放，產(chǎn)品擺放時華萊士Logo朝向顧客

A、正確B、錯誤

20、柜臺服務(wù)六部曲的順序：歡迎光臨，點餐、唱收唱付，建議性銷售、準備/呈現(xiàn)產(chǎn)品、感謝顧客再次光臨

A、正確B、錯誤

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