【茶顏悅色】雨后花園內(nèi)測上新追蹤問卷

上新中類：香檸咖啡

3月20日內(nèi)測上新，追蹤周期3/20-3/24

作品名稱：雨后花園

追蹤重點：

1、好服務(wù)：門店氛圍、風(fēng)味推薦；

2、好作品：操作流程&標準、物料儲存、備料備制、可優(yōu)化操作

1. 部門&姓名

運營部組織發(fā)展部訓(xùn)練部其他部門

2. 追蹤門店：

好服務(wù)

作品回歸上新，門店通過【氛圍營造】讓顧客看得到、好的【推薦介紹】讓顧客聽得到、【試味】讓顧客享受得到

3. 【氛圍營造】門店行銷物陳列是否正確（內(nèi)測跳跳卡、Banner、B4、茶單）

10分0分未到貨

4. 【推薦介紹】門店清晰新品的風(fēng)味口感

10分5分0分

5. 【喝法介紹】門店清晰新品的出杯話術(shù)

10分5分0分

好作品

作品內(nèi)測上新/回歸，門店掌握【基本標準】，清晰【操作重點】、【成品標準】，【設(shè)備管理】（泡茶機、奶茶機）到位，提出【卡點建議】確保作品高品質(zhì)出杯

6. 被抽問伙伴的職級是，他/她的名字是？（可多選）

學(xué)生兼職見習(xí)生服務(wù)員初級訓(xùn)練員中級訓(xùn)練員店長其他

7. 【新增物料】門店伙伴清晰備制儲存、備制方法相關(guān)注意事項

10分5分0分

【馬斯卡彭慕斯奶蓋-外賣分裝】-調(diào)研

重點：

問題1、撒料提前撒在奶蓋上，放入冰箱是否有顧客反饋口感或者視覺不好（簡明描述）

問題2、從操作+門店物料的管理上，你更愿意提前撒備制好，還是出餐的時候一個一個揭開再撒（都需要問原因）

9. 【新增備料】門店伙伴清晰馬斯卡彭慕斯奶蓋備料操作步驟&注意事項

10分5分0分

10. 【作品操作】門店伙伴清晰作品配方＆操作正確

10分0分

11. 【產(chǎn)品操作用時】請完整測試一杯【雨后花園】冰飲-制作的時間（時間目標：冰：73秒）

12. 【產(chǎn)品操作用時】請完整測試一杯【雨后花園】熱飲-制作的時間（時間目標：熱：93秒）

13. 【出品標準】出品是否符合標準

10分0分

14. 【銷售目標】抽問門店伙伴是否知曉內(nèi)測店日銷售目標杯數(shù)

10分5分0分

15. 是否還有其他問題？

門店物料準備不充足設(shè)備、器具是否滿足未制作需求門店動線不順暢小程序促銷機制/顯示方式不合理門店對于此次新品風(fēng)味有什么建議？其它問題（包括學(xué)習(xí)資料、視頻）無

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