老年人營養(yǎng)膳食練習(xí)題
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1.以下四組食物中( )是老年人營養(yǎng)的主要食物。
A.糧食，油
B.糧食，水果
C.菜，膽固醇
D.肉，糖
2.基本飲食種類不包括( )。
A.半軟質(zhì)飲食
B.軟質(zhì)飲食
C.半流質(zhì)飲食
D.流質(zhì)飲食
3.老年人膳食原則不正確的是( )。
A.多吃蔬菜，水果
B.適量魚，禽，蛋
C.清淡多鹽
D.飲酒適量
4.老年人進(jìn)餐時(shí)應(yīng)( )。
A.暫停所有治療和檢查
B.進(jìn)食速度盡量越快越好
C.食物越熱越好
D.盡可能少吃多餐
5.老年人選擇飲食種類的依據(jù)不包括下列哪一項(xiàng)( )。
A.自己喜好
B.咀嚼能力
C.消化能力
D.身體狀況
6.老年人的基本飲食不包括下列哪一項(xiàng)( )。
A.普通飲食
B.軟食
C.半流質(zhì)飲食
D.低鹽飲食
7.為了避免老年人在進(jìn)食時(shí)發(fā)生燙傷，下列哪項(xiàng)做法是錯(cuò)誤的( )。
A.食品溫度不超過50℃
B.進(jìn)餐溫度在38-40℃
C.選擇便于測(cè)溫設(shè)計(jì)的餐具
D.建議使用雙層保溫餐具
8.老年人飲食需要有節(jié)制，不包括下列哪一項(xiàng)( )。
A.定時(shí)
B.定量
C.想吃就吃
D.忌饑飽無常
9.老年人每天大約補(bǔ)充( )水分。
A.1000ml
B.1500ml
C.1500-2000ml
D.2000ml
10.軟質(zhì)飲食的適宜人群是( )。
A.消化功能欠佳
B.牙齒數(shù)量較少
C.疾病恢復(fù)期老年人
D.以上說法均正確
11.富含鐵的食物不包括下列哪一項(xiàng)( )。
A.菠菜
B.南瓜
C.瘦肉
D.蛋黃
12.正常情況下，老人每日需水量約為( )毫升。
A.1000~1500
B.1500~2000
C.2000~2500
D.2500~3000
13.碎食飲食適用于( )。
A.不需要特殊飲食的老人
B.消化不良，咀嚼不便的老
C.無咀嚼能力和不能吞咽大塊食物的老 人
D.急性消化道疾患的老人
14.老年人營養(yǎng)的主要食物錯(cuò)誤的是( )。
A.糧食
B.油
C.鹽水
D.蛋
15. 為吞咽困難老人喂食，正確體位是（）
A. 平臥
B. 側(cè)臥
C. 坐位或半坐位
D. 俯臥
16. 發(fā)現(xiàn)老人進(jìn)食嗆咳、窒息，首先應(yīng)（）
A. 繼續(xù)喂食
B. 停止進(jìn)食，拍背/急救
C. 喂水沖下去
D. 不管，等自己好
17. 食物溫度最適宜喂食的是（）
A. 38～40℃
B. 50℃
C. 60℃
D. 很燙才好吃
18. 預(yù)防老年人便秘，應(yīng)多吃（）
油炸食物
B. 粗糧、蔬菜、水果
C. 肥肉
D. 精米白面
19. 糖尿病老人應(yīng)控制攝入的是（）
A蔬菜
B. 主食、甜食
C. 雞蛋
D. 豆制品
20. 老年人每日食鹽攝入量建議不超過（）
A. 3g
B. 5～6g
C. 10g
D. 12g
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