威海市實驗小學(xué)校園餐食品安全培訓(xùn)考試

歡迎參加本次校園餐食品安全線上考試，本次考試旨在考察從業(yè)人員校園食品安全知識掌握情況，請認(rèn)真作答。考試總分100分，共10道單選題，每題10分。
1. 您的姓名：
2. 您所在的學(xué)校：
3. 食品加工過程中，以下哪種操作最容易導(dǎo)致交叉污染？
4. 儲存食品時，下列哪種做法是正確的？
5. 餐飲服務(wù)從業(yè)人員出現(xiàn)下列哪種情況時，應(yīng)立即調(diào)離工作崗位？
6. 食品的中心溫度至少應(yīng)達(dá)到多少度才能保證殺滅大部分致病菌？
7. 以下哪種食品屬于高風(fēng)險易腐食品？
8. 餐飲具消毒的正確順序是？
9. 采購食品原料時，下列哪項是首要考慮的因素？
10. 發(fā)生食品安全事故時，餐飲服務(wù)單位應(yīng)首先采取的措施是？
11. 以下哪種食物最容易引起組胺中毒？
12. 餐飲服務(wù)單位的從業(yè)人員至少應(yīng)多久進(jìn)行一次健康檢查，取得健康證明后方可上崗？
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