2025年12月27日真題

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1 .年齡別身高，低于中位數(shù) 2 個(gè)標(biāo)準(zhǔn)屬于 ( )
2.若規(guī)定餐次比是早餐占 20% ，午餐、晚餐各占 40% ，如果某一家庭成員某日記錄到早餐、午餐，那么該成員的人日數(shù)為 ( )
3 .兒童出現(xiàn)生長(zhǎng)發(fā)育遲緩，消瘦，體重過(guò)輕，智力發(fā)育障礙的主要原因是 ( )
4 .嬰幼兒胸圍與頭圍大致相等的時(shí)間是 ( )
5 .嬰兒輔食最先添加 ( )
6.丁基羥基茴香醚屬于 ( )
7.食物消化吸收的主要部位是 ( )
8 .食物中毒的特點(diǎn)不包括 ( )
9.下列屬于食物中毒特征的是 ( )
10.使鮮肉呈現(xiàn)紅色的主要成分是 ( )
11 .消化吸收快的碳水化合物餐后情況正確的是 ( )
12 .廣泛開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)與健康知識(shí)宣講教育的理論基礎(chǔ)是 ( )
13 .常見(jiàn)的計(jì)量資料不包括 ( )
14 .50 歲以上女性營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病顯著增加的是 ( )
15 青少年時(shí)期每日鈣的儲(chǔ)備量是 ( )
16 .下列屬于中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)的是 ( )
17. 25 歲女性，中等強(qiáng)度身體活動(dòng)水平，每日膳食能量需要為 2100Kal，若按每日碳水化合物供能比 60% 計(jì)算，則每日碳水化合物需要量為 ( )
18 .張某一天攝入的蛋白質(zhì)為 50.6g ，脂肪為 65.0g ，碳水化合物為 220.3g ，則他一天中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三種營(yíng)養(yǎng)素的供能比分別是 ( )
19.維生素 E 的主要生理功能 ( )
20.營(yíng)養(yǎng)教育的特點(diǎn)是 ( )
21.衡量食不過(guò)量的最好指標(biāo)是 ( )
22 .常見(jiàn)的社區(qū)營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題不包括 ( )
23.能量密度正確的計(jì)算方法是 ( )
24 保護(hù)機(jī)體免受外源性病原體侵害的免疫防御體系不包括 ( )
25 下列碳水化合物不存在于水果中的是 ( )
26 浮腫型蛋白質(zhì) - 熱能營(yíng)養(yǎng)不良主要是由于缺乏哪種營(yíng)養(yǎng)素造成的 ( ) 
27 構(gòu)成葡萄糖可耐受量因子是 ( )
28 添加糖攝入量說(shuō)法不正確的是： ( ) 
29 學(xué)齡前兒童的餐次具有的特點(diǎn) ( )
30 糖耐量試驗(yàn)膳食中使用的葡萄糖量為 ( ) 
31 為預(yù)防神經(jīng)管畸形，葉酸補(bǔ)充的最好階段為 ( )
32 下列關(guān)于大眾傳播不正確的是 ( )
33 《中國(guó)居民膳食指南 2022》推薦成人日飲水量為 ( ) 
34 老年人容易出現(xiàn) ( )
35 幼兒的乳牙最晚應(yīng)該在幾歲全部長(zhǎng)出 ( )
36 谷類(lèi)食物與肉類(lèi)和豆類(lèi)一起食用的作用 ( )
37 維生素 D 缺乏病主要發(fā)生的地區(qū)和人群分別是 ( )
38 對(duì)于兒童青少年，脂肪攝入的建議是 ( ) 
39 維生素 C 缺乏的早期典型癥狀： ( )
40 下列屬于功能性食品范疇的是 ( )
41 構(gòu)成人體基本結(jié)構(gòu)和功能單位的是 ( )
42 下列關(guān)于幼兒膳食原則的說(shuō)法，錯(cuò)誤的是 ( )
43 膳食史法特點(diǎn)不包括 ( )
44 下列關(guān)于合理膳食的說(shuō)法，錯(cuò)誤的是 ( )
45 下列屬于脂溶性維生素的是 ( )
46 下列關(guān)于平衡膳食的說(shuō)法，正確的是 ( )
47 下列屬于維生素 B1 缺乏癥的臨床表現(xiàn)的是 ( )
48 下列關(guān)于蛋白質(zhì)的說(shuō)法，錯(cuò)誤的是 ( )
49 下列屬于維生素 D 缺乏癥的臨床表現(xiàn)的是 ( )
50 肉中維生素?fù)p失最少的烹飪方法是 ( )
51 某種固態(tài)食品，其能量值需滿足（ ）才可聲稱(chēng)是低能量食品。
52 營(yíng)養(yǎng)教育中針對(duì)社區(qū)居民常用教育形式是 ( )
53 下列不屬于食品物理污染的是 ( )
54 混合食物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)指標(biāo) ( )
55 下列不屬于職業(yè)道德基本要素的是 ( )
56 記賬法的優(yōu)點(diǎn)為 ( )
57 下列不屬于非語(yǔ)言傳播的是 ( )
58 營(yíng)養(yǎng)科普文章必須堅(jiān)持的第一原則是 ( )
59 下列不是 WHO 推薦選用皮褶厚度的測(cè)量點(diǎn)為
60 混合食物的蛋白質(zhì)評(píng)價(jià)
61 下列不屬于營(yíng)養(yǎng)改善措施產(chǎn)出項(xiàng)目的是 ( )
62 α- 亞麻酸屬于（ ）系列的脂肪酸
63 下面關(guān)于 24h 回顧法的描述不正確的是 ( )
64 下列對(duì)上臂圍敘述正確的是 ( )
65 當(dāng)一個(gè)群體的平均攝入量達(dá)到 RNI 水平時(shí)，人群中有可能缺乏的個(gè)體百分比為 ( )
66 維生素 A 缺乏引起營(yíng)養(yǎng)缺乏病的是 ( )
67 鋅缺乏的表現(xiàn)是 ( )
68 反映食物烹調(diào)過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)素含量變化情況的指標(biāo) ( )
69 下列關(guān)于稱(chēng)重記賬法的說(shuō)法不正確的 ( ) 
70 可食部的定義正確的是 ( )
71 類(lèi)脂主要包括 ( )
72 數(shù)據(jù)庫(kù)的主要特點(diǎn)有 ( )
73 身體的活動(dòng)基本類(lèi)型主要有 ( )
74 營(yíng)養(yǎng)教育的基本方法包括 ( )
75 在確定副食的用量前，應(yīng)該充分考慮主食中提供的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) ( ) 
76 富含維生素 B1 的食物 ( )
77 皮褶厚度測(cè)量的意義 ( ) 
78 人體的必需氨基酸 ( )
79 公共營(yíng)養(yǎng)師從事的工作內(nèi)容主要包括 ( ) 
80 青少年膳食配餐的原則 ( )
81 國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃 2017~2030 年，開(kāi)展重大行動(dòng)包括 ( )
82 食品添加劑的使用原則： ( )
83 職業(yè)道德是社會(huì)道德基本體系的重要組成部分，它一方面具有社會(huì)道德的一般作用，另一方面又具有自身的特殊作用，職業(yè)道德的社會(huì)作用具體表現(xiàn)在 ( )
84 營(yíng)養(yǎng)師在與客戶(hù)進(jìn)行溝通時(shí)需要注意的是 ( ) 
85 蛋白質(zhì)的生理功能 ( )
2025 年 12 月 27 日真題技能部分

一、基本信息：王女士，28 歲初產(chǎn)婦，懷孕前身高 160cm ，體重 52kg ，足月順產(chǎn)一男嬰，新生兒出生體重 3.2kg ，Apgar 評(píng)分 10 分，無(wú)異常，母嬰同室。產(chǎn)后第一天王女士乳房柔軟無(wú)脹痛，親喂時(shí)寶寶含接姿勢(shì)不協(xié)調(diào)，哭鬧，無(wú)有效吞咽。王女士缺乏喂養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)，家屬以“母乳不足 ” 為由建議添加配方奶。王女士焦慮求助公共營(yíng)養(yǎng)師，營(yíng)養(yǎng)師排除乳房及新生兒口腔異常后，指導(dǎo)喂養(yǎng)技巧，后嬰兒有吞咽。產(chǎn)后 1 個(gè)月隨訪，王女士每日親喂 6 - 8 次，每次 20 - 30 分鐘（可見(jiàn)吞咽），但寶寶喂奶后仍有哭鬧。新生兒 1 月體重增加 0.5kg ，排除新生兒器質(zhì)性疾病。王女士乳房喂奶后有排空感，寶寶每日排尿 6 - 8 次，排便 2 - 3 次，符合母乳喂養(yǎng)嬰兒排泄規(guī)律。答86-90題

86  針對(duì)王女士產(chǎn)后第一天的喂養(yǎng)情況，應(yīng)給其產(chǎn)后開(kāi)奶的核心建議 ()
87 下列關(guān)于嬰兒的含乳頭的姿勢(shì)的描述，錯(cuò)誤的是()
88  作為營(yíng)養(yǎng)師于王女士家人進(jìn)行溝通時(shí)，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)母乳喂養(yǎng)對(duì)寶寶的核心優(yōu)勢(shì)( ）
89  針對(duì)乳母的營(yíng)養(yǎng)需求，合理的飲食建議是(）
90  排除疾病因素后，新生兒 1 個(gè)月體重增長(zhǎng)慢的原因及可干預(yù)措施包括 ()
二、張女士，26 歲，首次懷孕，身高 160cm ，孕前體重 52kg ，飲食規(guī)律但缺乏運(yùn)動(dòng)。懷孕 12 周到社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心體檢，懷孕 24 周時(shí)體重 60kg ，糖篩確診妊娠期糖尿病，空腹血糖 5.4mmol/ L ，餐后兩小時(shí)血糖 8.8mmol/ L 。足月順產(chǎn)，母乳喂養(yǎng)，產(chǎn)后 6 周體重恢復(fù)到60kg。答91-95題
91  根據(jù)張女士的孕前體重，建議的體重增長(zhǎng)范圍是 () 
92  對(duì)張女士 24 周體重增長(zhǎng)情況，判斷正確的是 () 
93  妊娠糖尿病的核心營(yíng)養(yǎng)建議 ()
94  結(jié)合張女士產(chǎn)后 6 周的體重及母乳喂養(yǎng)需求，合理的體重恢復(fù)評(píng)估和干預(yù)措施是 ()
95  針對(duì)產(chǎn)婦哺乳期特殊營(yíng)養(yǎng)需求，下列建議正確的是

三、董女士 50 歲，公司辦公室管理層，身高 158 體重，65kg ，血壓 145/85 ，平時(shí)久坐運(yùn)動(dòng)量少，無(wú)吃早餐習(xí)慣，口味偏重，喜歡吃奶油蛋糕，巧克力，咸菜醬料，以下是該女士一天的飲食情況和推薦攝入量。

表 1 食物攝入量表

表 2 蛋白質(zhì)的食物來(lái)源分配

答96-100題

96  根據(jù)以上信息，初步判斷該女士目前的健康問(wèn)題 ()
97  下列對(duì)董女士食物攝入描述正確的是 () 
98  董女士的飲食問(wèn)題包括 ()
99  對(duì)董女士生活建議和指導(dǎo)描述錯(cuò)誤的是 ()
100  對(duì)董女士的飲食建議包括 () 
四、小李是業(yè)務(wù)員，工作繁忙，多數(shù)食用加工類(lèi)食品和方便面，僅偶爾吃一點(diǎn)蔬菜水果。有時(shí)工作忙常每天吃飯少，常 10 點(diǎn)后吃油炸加餐，近期發(fā)現(xiàn)大便不好，3~4 日排便一次，又干又硬，帶血絲... 盡管每天喝 7 - 8 杯水（主要是含糖飲料或果汁），但仍無(wú)緩解。答101-105題
101  引起小李發(fā)生上述情況的原因 ()
102  小李飲食習(xí)慣中存在的問(wèn)題 ()
103  改善健康問(wèn)題，營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)正確的是 ()
104 改善小李健康問(wèn)題，正確的指導(dǎo) ()
105 小李營(yíng)養(yǎng)教育重點(diǎn)關(guān)注有哪些方面 ()
五、某健康管理機(jī)構(gòu)要對(duì)社區(qū)居民開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)調(diào)查，并進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)管理和營(yíng)養(yǎng)干預(yù)， 以預(yù)防和控制老年人肌肉衰減，提高社區(qū)居民的健康水平。根據(jù)以上信息回答下列問(wèn)題：答106-110題
106  該選社區(qū)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查和管理的主要目標(biāo)人群 ()
107 開(kāi)展此次社區(qū)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查形式包括：（） 
108 開(kāi)展該項(xiàng)社區(qū)營(yíng)養(yǎng)管理需調(diào)查內(nèi)容不包括： ()
109  此次社區(qū)居民營(yíng)養(yǎng)健康信息調(diào)查內(nèi)容主要包括 ()
110  為預(yù)防肌肉衰減應(yīng)給予調(diào)查對(duì)象正確的飲食和生活建議是 ()
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