廣東海洋大學(xué)校園外賣(mài)現(xiàn)狀及食品安全問(wèn)題分析調(diào)查問(wèn)卷
對(duì)廣東海洋大學(xué)的外賣(mài)現(xiàn)狀進(jìn)行調(diào)查,了解學(xué)生對(duì)食品安全的重視度以及對(duì)食品安全的了解情況。
1. 您最常使用哪些外賣(mài)平臺(tái)?(可多選)
美團(tuán)
餓了么//淘寶閃購(gòu)
其他
2. 您在校期間,平均點(diǎn)外賣(mài)的頻率是?【單選】
幾乎每天(≥6次/周)
經(jīng)常(3-5次/周)
偶爾(≤2次/周)
幾乎從不
3. 你點(diǎn)校園外賣(mài)的主流品類(lèi)是?
快餐蓋飯、炒飯炒面
奶茶飲品、小吃甜點(diǎn)
火鍋、冒菜、麻辣燙
輕食、簡(jiǎn)餐、家常菜
4. 你是否關(guān)注過(guò)外賣(mài)商家的食品安全相關(guān)資質(zhì)(如營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證)?
每次都會(huì)查看
偶爾會(huì)查看
幾乎不查看
不知道在哪里查看
5. 你在食用外賣(mài)的過(guò)程中,是否遇到過(guò)以下食品安全問(wèn)題?(可多選)
食材變質(zhì)、有異味
菜品中有異物(如頭發(fā)、蟲(chóng)子、塑料等)
餐具不潔、有油污
食品溫度過(guò)低,口感變差
從未遇到過(guò)
其他食品安全問(wèn)題
6. 若遇到上述食品安全問(wèn)題,你會(huì)采取什么措施?(可多選)
聯(lián)系商家協(xié)商退款或重做
向外賣(mài)平臺(tái)投訴
向?qū)W?;虮O(jiān)管部門(mén)反映
自認(rèn)倒霉,不再點(diǎn)該商家
發(fā)朋友圈/社交平臺(tái)吐槽
其他
7. 您點(diǎn)外賣(mài)的主要原因是什么?(可多選)
食堂排隊(duì)太久
食堂飯菜不合口味
上課時(shí)間緊
想換口味
其他:
8. 您是否支持學(xué)校設(shè)立“外賣(mài)集中取餐點(diǎn)”或“無(wú)接觸配送柜”?
非常支持
支持
不支持
非常不支持
9. 若食堂開(kāi)通“線上預(yù)訂+到柜取餐”,您愿意放棄外賣(mài)嗎?
完全愿意
看價(jià)格
看口味
不愿意
10. 您是否知道“廣東省食品安全投訴熱線 12315”?
知道并打過(guò)
知道沒(méi)打過(guò)
不知道
11. 您認(rèn)為校園外賣(mài)可能存在哪些食品安全問(wèn)題?(可多選)
食材不新鮮
加工環(huán)境不衛(wèi)生
商家無(wú)證經(jīng)營(yíng)
包裝材料不安全
12. 您希望外賣(mài)平臺(tái)或?qū)W校提供哪些食品安全相關(guān)信息?(可多選)
商家后廚實(shí)時(shí)監(jiān)控
食材來(lái)源公示
定期抽檢結(jié)果
配送人員健康證明
13. 你對(duì)廣東海洋大學(xué)校園外賣(mài)整體食品安全狀況的滿(mǎn)意度是?
非常滿(mǎn)意,幾乎沒(méi)遇到過(guò)問(wèn)題
一般滿(mǎn)意,偶爾遇到問(wèn)題但可接受
不太滿(mǎn)意,經(jīng)常遇到問(wèn)題
非常不滿(mǎn)意,食品安全問(wèn)題頻發(fā)
14. 您是否有過(guò)因食用外賣(mài)而感到腸胃不適的經(jīng)歷?
多次發(fā)生
有過(guò)一兩次
從未有過(guò)
不確定是否因外賣(mài)引起
15. 你收到外賣(mài)時(shí),是否會(huì)檢查食安封簽的完整性?
每次都會(huì)檢查
偶爾會(huì)檢查
幾乎不檢查
不知道什么是食安封簽
16. 您認(rèn)為,當(dāng)前校園外賣(mài)的食品安全風(fēng)險(xiǎn),最主要集中在哪個(gè)環(huán)節(jié)?【多選】
商家后廚的衛(wèi)生與操作不規(guī)范
食材原料本身的質(zhì)量與新鮮度問(wèn)題
外賣(mài)配送過(guò)程中的二次污染
網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的監(jiān)管與資質(zhì)審核不嚴(yán)
缺乏有效的消費(fèi)者投訴與維權(quán)渠道
17. 你從什么渠道了解到關(guān)于食品安全信息?
政府監(jiān)督部門(mén)的公告
媒體(包括自媒體)的報(bào)道
科研機(jī)構(gòu)或?qū)<医庾x
親朋好友的經(jīng)驗(yàn)分享
18. 您是否了解以下常見(jiàn)的食品添加劑用途?
防腐劑、色素香精、增稠劑
了解一部分
基本不了解
19. 學(xué)生是否校園外賣(mài)商家的食材采購(gòu)渠道是否正規(guī)?
非常了解
一般了解
基本不了解
20. 學(xué)生知道校內(nèi)外賣(mài)餐品的包裝材料是否符合食品接觸安全標(biāo)準(zhǔn),是否存在過(guò)度包裝或劣質(zhì)包裝問(wèn)題?
已知
不知
不了解
21. 你選擇校園外賣(mài)時(shí),是否會(huì)優(yōu)先考慮標(biāo)注“校園專(zhuān)屬商家”“近校配送”的店鋪?
每次都會(huì)
偶爾會(huì)
幾乎不會(huì)
不關(guān)注此項(xiàng)
22. 你認(rèn)為校園外賣(mài)的配送時(shí)長(zhǎng)(從下單到送達(dá))與食品安全風(fēng)險(xiǎn)是否相關(guān)?
高度相關(guān)(時(shí)長(zhǎng)越長(zhǎng)風(fēng)險(xiǎn)越高)
有一定相關(guān)
基本無(wú)關(guān)
不清楚
23. 若學(xué)校聯(lián)合外賣(mài)平臺(tái)開(kāi)展“食品安全誠(chéng)信商家”評(píng)選并公示,你是否會(huì)優(yōu)先選擇這類(lèi)商家?
一定會(huì)
可能會(huì)
不會(huì)
視優(yōu)惠力度而定
24. 若外賣(mài)平臺(tái)推出“食安險(xiǎn)”(食用出問(wèn)題可申請(qǐng)理賠),你是否會(huì)優(yōu)先選擇投保該險(xiǎn)種的商家?(單選)
一定會(huì)
可能會(huì)
不會(huì)
無(wú)所謂
25. 在選擇校園外賣(mài)商家時(shí),你會(huì)將食品安全因素放在第幾位?
第一位,優(yōu)先考量食品安全
第二位,在價(jià)格、口味之后考量
第三位及以后,僅作為參考因素
不會(huì)特意考量,不影響點(diǎn)餐選擇
26. 你認(rèn)為學(xué)校采取以下哪些措施,能有效降低校園外賣(mài)食品安全風(fēng)險(xiǎn)?(可多選)
禁止無(wú)資質(zhì)商家進(jìn)入校園配送范圍
定期聯(lián)合市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén),對(duì)校園周邊外賣(mài)商家開(kāi)展抽檢并公示結(jié)果
嚴(yán)格規(guī)范外賣(mài)配送人員入校管理,核查健康證明
開(kāi)展校園外賣(mài)食品安全科普講座與宣傳活動(dòng)
建立學(xué)生外賣(mài)食品安全監(jiān)督志愿者隊(duì)伍
暫無(wú)有效措施
27. 當(dāng)你遇到外賣(mài)食品安全問(wèn)題時(shí),放棄維權(quán)的最主要原因是?
維權(quán)流程繁瑣,耗費(fèi)時(shí)間精力
涉及金額較小,覺(jué)得沒(méi)必要維權(quán)
不清楚維權(quán)渠道和流程
擔(dān)心維權(quán)后遭到商家報(bào)復(fù)
認(rèn)為維權(quán)成功概率低,沒(méi)有效果
28. 你是否愿意為食品安全更有保障的外賣(mài)商家,支付比普通商家稍高的價(jià)格?
非常愿意,安全優(yōu)先,溢價(jià)可接受
可以接受小額溢價(jià),超過(guò)一定幅度則不會(huì)選擇
不愿意,價(jià)格是首要考慮因素,不接受任何溢價(jià)
不確定,視具體情況而定
29. 您在選擇一家新外賣(mài)商家時(shí),最主要的依據(jù)是?【多選】
平臺(tái)銷(xiāo)量排名和用戶(hù)評(píng)分
同學(xué)朋友的口碑推薦
價(jià)格優(yōu)惠和促銷(xiāo)力度
會(huì)留意商家是否有實(shí)體店照片或營(yíng)業(yè)執(zhí)照公示
主要看商家評(píng)論區(qū)餐品圖片和描述
30. 你遇到外賣(mài)食品安全問(wèn)題后,維權(quán)的實(shí)際結(jié)果通常是?
商家全額退款,態(tài)度良好
平臺(tái)賠付優(yōu)惠券,無(wú)現(xiàn)金退款
商家/平臺(tái)置之不理,維權(quán)無(wú)果
僅重做餐品,無(wú)其他補(bǔ)償
31. 你認(rèn)為當(dāng)前校園外賣(mài)食品安全監(jiān)管中,最薄弱的環(huán)節(jié)是?
商家線下經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)(后廚衛(wèi)生、食材處理)
平臺(tái)資質(zhì)審核環(huán)節(jié)(入駐商家審核不嚴(yán)格)
配送環(huán)節(jié)(餐品密封、容器衛(wèi)生、保存不當(dāng))
校方監(jiān)管環(huán)節(jié)(無(wú)明確監(jiān)管措施,執(zhí)行不到位)
32. 你對(duì)校園外賣(mài)餐品的分量、價(jià)格與食品安全的匹配度滿(mǎn)意度如何?
非常滿(mǎn)意
基本滿(mǎn)意
不太滿(mǎn)意
非常不滿(mǎn)意
33. 你是否注意過(guò)外賣(mài)配送人員的著裝整潔度、配送箱的衛(wèi)生狀況?(單選)
每次都會(huì)留意
偶爾留意
幾乎不留意
從未關(guān)注
34. 你認(rèn)為以下哪些包裝細(xì)節(jié)能提升外賣(mài)食品安全保障?(多選)
獨(dú)立密封的餐具包
餐品分層防漏包裝
可降解食品接觸級(jí)包裝
貼有制作/配送時(shí)間的標(biāo)簽
35. 你是否接受校園外賣(mài)商家公示后廚操作視頻或?qū)崟r(shí)直播?(單選)
非常接受,能提升信任
無(wú)所謂
不接受,覺(jué)得無(wú)實(shí)際意義
36. 當(dāng)看到外賣(mài)餐品的食材、制作工藝有明確公示時(shí),是否會(huì)增加你對(duì)該商家的選擇意愿?(單選)
大幅增加
略有增加
無(wú)影響
反而會(huì)猶豫
37. 你是否參加過(guò)學(xué)?;蚱脚_(tái)組織的校園外賣(mài)食品安全相關(guān)的宣傳、體驗(yàn)活動(dòng)?(單選)
多次參加
參加過(guò)1-2次
從未參加
沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)此類(lèi)活動(dòng)
38. 你認(rèn)為校園外賣(mài)的“明廚亮灶”公示,最需要展示哪些內(nèi)容?(多選)
食材清洗處理區(qū)域
菜品烹飪操作區(qū)域
餐具消毒存放區(qū)域
工作人員健康防護(hù)情況
39. 您對(duì)改善校園外賣(mài)食品安全有什么建議?(開(kāi)放題)
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