AIB基礎(chǔ)知識(shí)

本次考試共10道單選題，每題10分，滿分100分。請(qǐng)認(rèn)真作答，考試范圍為《AIB基礎(chǔ)知識(shí)》相關(guān)內(nèi)容。

1. 基本信息：

2. AIB是美國(guó)哪個(gè)機(jī)構(gòu)的簡(jiǎn)稱？

A. 美國(guó)食品與藥物管理局B. 美國(guó)烘烤技術(shù)研究所C. 美國(guó)農(nóng)業(yè)部D. 美國(guó)衛(wèi)生與公眾服務(wù)部

3. AIB食品安全統(tǒng)一檢查標(biāo)準(zhǔn)包含幾個(gè)類別？

A. 3個(gè)B. 4個(gè)C. 5個(gè)D. 6個(gè)

4. 以下哪項(xiàng)屬于AIB術(shù)語(yǔ)中的“深層清潔”？

A. 日常擦拭設(shè)備表面B. 包括設(shè)備的拆卸或進(jìn)入內(nèi)部清除食品殘?jiān)?/label>C. 僅對(duì)地面進(jìn)行沖洗D. 使用普通清潔劑清潔墻壁

5. 在AIB評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)中，哪個(gè)等級(jí)表示“沒有發(fā)現(xiàn)問題，無可識(shí)別風(fēng)險(xiǎn)”？

A. 需改善（IN）B. 嚴(yán)重（S）C. 不滿意（UN）D. 沒有發(fā)現(xiàn)問題（200分）

6. 如果某個(gè)類別存在“不滿意”發(fā)現(xiàn)項(xiàng)，其分?jǐn)?shù)范圍是多少？

A. 180-195分B. 160-175分C. 140-155分D. ≤135分

7. 以下哪項(xiàng)屬于“自動(dòng)不滿意”項(xiàng)目中“操作方法和人員操作規(guī)范”的內(nèi)容？

A. 產(chǎn)品區(qū)出現(xiàn)油漆剝落B. 微生物敏感原料貯藏溫度超過4℃C. 產(chǎn)品區(qū)附近有大量霉菌D. 殺蟲劑使用與標(biāo)簽說明不一致

8. 在“人員操作規(guī)范”案例中，發(fā)現(xiàn)外來人員進(jìn)入車間未進(jìn)行健康問卷調(diào)查，應(yīng)評(píng)為：

A. 需改善（IN）B. 發(fā)現(xiàn)小問題（MI）C. 嚴(yán)重（S）D. 不滿意（UN）

9. “食品安全維護(hù)”中，設(shè)備滴水導(dǎo)致產(chǎn)品污染屬于哪個(gè)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)？

A. 需改善（IN）B. 發(fā)現(xiàn)小問題（MI）C. 嚴(yán)重（S）D. 不滿意（UN）

10. 清潔操作規(guī)范中，清潔計(jì)劃方案應(yīng)包含以下哪項(xiàng)內(nèi)容？

A. 僅清潔頻率B. 清潔項(xiàng)目、頻率、負(fù)責(zé)人、化學(xué)品、濃度等C. 僅清潔工具標(biāo)識(shí)D. 僅清潔后的檢查記錄

11. 在綜合蟲害管理中，粘鼠板放置不當(dāng)導(dǎo)致監(jiān)控失效屬于：

A. 需改善（IN）B. 發(fā)現(xiàn)小問題（MI）C. 嚴(yán)重（S）D. 不滿意（UN）

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