淺析北大博雅國際酒店餐飲服務(wù)質(zhì)量存在的問題及對(duì)策

尊敬的同事：
您好！本次問卷旨在從員工視角調(diào)查酒店餐飲服務(wù)質(zhì)量的現(xiàn)狀與存在問題，數(shù)據(jù)僅用于學(xué)術(shù)研究，問卷采用匿名形式，請(qǐng)您結(jié)合日常工作實(shí)際如實(shí)填寫。感謝您的支持與配合！

1. 您的性別：
2.  您在酒店餐飲部的工作崗位：
3.  您在酒店餐飲部的工作年限：
4. 您入職后是否接受過系統(tǒng)的餐飲服務(wù)技能較培訓(xùn)，包括日常操作流程后續(xù)服務(wù)等？
5.  您對(duì)當(dāng)前餐飲部提供的專業(yè)培訓(xùn)，覆蓋當(dāng)前餐飲部提供的專業(yè)培訓(xùn)的滿意度：
6. 您在工作中需要的設(shè)備、重材重材是否能及時(shí)供應(yīng)，滿足滿足服務(wù)需求？
7. 當(dāng)您在工作中遇到難題時(shí)，管理人員是否能及時(shí)提供指導(dǎo)與幫助？
8. 您認(rèn)為當(dāng)前餐飲部的點(diǎn)餐、傳菜、結(jié)賬等服務(wù)流程是否科學(xué)高效？
9. 您覺得餐飲部的排班制度是否合理，能否兼顧兼顧作效率與員工休息？
10.  您在工作中是否會(huì)經(jīng)常遇到因部門間協(xié)作不暢（如前廳與后廚）導(dǎo)致的服務(wù)問題？
11. 餐飲部是否有明確的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和考核機(jī)制，指導(dǎo)員工規(guī)范服務(wù)？
12. 您認(rèn)為當(dāng)前的績效考核制度是否能公平反映員工的服務(wù)表現(xiàn)？
13. 您認(rèn)為后廚菜品的新鮮度、口味穩(wěn)定性是否能達(dá)到酒店規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)？
14.  您在服務(wù)過程中，是否經(jīng)常收到客戶對(duì)菜品的投訴（如口味、分量、擺盤等）？
15. 您認(rèn)為酒店餐飲的菜品創(chuàng)新頻率是否能滿足客戶的多樣化需求？
16.  當(dāng)客戶提出特殊需求（如忌口、定制菜品）時(shí)，酒店是否能快速響應(yīng)并滿足？
17. 您是否掌握處理客戶投訴的技巧，能否有效安撫客戶情緒并解決問題？
18.  您對(duì)餐飲部的工作環(huán)境（如衛(wèi)生條件、工作空間）的滿意度：
19. 您認(rèn)為餐飲部員工之間的團(tuán)隊(duì)協(xié)作氛圍是否融洽？
20. 您覺得酒店對(duì)餐飲部員工的福利待遇是否合理，與付出是否匹配？
21. 您對(duì)當(dāng)前的工作強(qiáng)度是否能承受，是否存在過度加班的情況？
22. 綜合來看，您認(rèn)為北大博雅國際酒店餐飲服務(wù)質(zhì)量的整體水平如何？
23.  您認(rèn)為制約酒店餐飲服務(wù)質(zhì)量提升的最主要因素是（可多選）：
24.  您是否愿意長期在酒店餐飲部工作，是否愿意主動(dòng)提升自身服務(wù)技能？
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