90后家長的幼兒飲食營養(yǎng)教育觀調查

尊敬的家長：

您好！

我們是南京師范大學學前教育專業(yè)的研究團隊，正在開展一項關于“90后家長的幼兒飲食營養(yǎng)教育觀”的研究，旨在了解90后家長在幼兒飲食營養(yǎng)教育方面的觀念、看法。現(xiàn)誠邀您參與本次問卷調查，問卷采用匿名方式，結果僅用于學術研究，絕對不會透露您任何信息。問卷預計完成時間約為10-15分鐘，只需按照自己的實際情況和真實想法作答即可。您的回答對我們的研究非常重要，感謝您的支持與配合！

南京師范大學

一、基本信息
1.請確認您本人的出生日期在1990年1月1日-1999年12月31日之間:
2.您一共有幾個孩子:
3.請確認您有正在上幼兒園的孩子（年齡在2~6周歲之間）（注:以下所說的“孩子”均指年齡在2~6周歲之間的孩子）
4.您是孩子的:
5.您的職業(yè)為:
6.您的學歷是:
7.孩子的主要照料人是:
8.您主要通過哪些渠道了解幼兒飲食營養(yǎng)知識？（可多選）
二、90后家長的幼兒飲食營養(yǎng)教育觀問卷
（一）營養(yǎng)知識（單選）
1.您是否了解《中國居民膳食指南（2020）》中關于學齡前兒童的建議？
2.下列哪類食物含蛋白質最豐富?
3. 下列哪種食物富含膳食纖維？
4.下列哪種食物鐵含量豐富且易被人體吸收?
5.小兒厭食、偏食或異食、身材矮小、免疫力下降與下列哪種營養(yǎng)素缺乏有關?
6.孩子生長發(fā)育慢，夜間視力差，最可能缺乏哪種營養(yǎng)素?
7.缺乏維生素D容易導致幼兒出現(xiàn)下列哪種問題?
8.孩子生長發(fā)育遲緩、體重減輕，并且容易疲勞，最有可能是哪種營養(yǎng)素攝入不足?
9.喝鮮榨果汁可以替代吃水果。
10.多吃水果可以完全替代吃蔬菜。
11.請描述您認為比較好的一餐食譜:
（二）幼兒飲食營養(yǎng)教育觀念
下面是幼兒飲食營養(yǎng)教育觀念部分的具體題項，共有“非常不同意”、“不太同意”、“有點同意”、“比較同意”、“非常同意”五個選項。請您仔細閱讀每個題項，根據(jù)自己的認識選擇最合適的選項。
1.飲食營養(yǎng)教育是家庭教育中非常重要的一部分，對幼兒進行飲食營養(yǎng)教育應該盡早開始，并持續(xù)進行。
2.飲食對幼兒的身高、體重增長有直接影響。
3.孩子的飲食習慣與其將來的個性和性格培養(yǎng)沒有關系。
4.幼兒時期養(yǎng)成的不良飲食習慣與成年后慢性病的發(fā)生有著密切的關系。
5.應引導孩子欣賞食物的色、香、形，建立對食物的積極情感。
6.即使現(xiàn)在生活條件好了，也應該引導孩子珍惜食物，理解“粒粒皆辛苦”的道理。
7.有必要向孩子介紹中國傳統(tǒng)節(jié)日食品及其寓意（如餃子、粽子、元宵等）。
8.通過飲食習慣了解不同的飲食文化，要有意識地讓孩子了解不同地域、不同國家的特色食物和飲食習慣。
9.孩子進餐應做到定時、定量、定點。
10.吃飯時不應該邊吃邊玩或者邊看電子設備（如電視、手機、平板）邊吃飯。
11.孩子吃飯應細嚼慢咽，但每餐時間不宜過長（建議控制在20-30分鐘內），以免影響消化吸收。
12.孩子挑食（如不喜歡吃綠色蔬菜或者不喜歡吃肉）是常見現(xiàn)象，隨著年齡增長會自然改善，不需要過多干預。
13.3-6歲孩子應該自己動手吃飯，在非特殊情況下家長應避免因哭鬧而喂食。
14.孩子應學習基本的餐桌禮儀（如不翻菜、不對著食物打噴嚏等）。
15.零食是孩子飲食的一部分，可以適量提供。
16.應該為孩子提供健康的零食，如堅果、無添加酸奶等，對于孩子提出想吃不健康的零食（如含糖飲料、薯片、糖果）的要求，應該嚴格限制。
17.少量的健康零食是為能夠正常進餐的孩子準備的，不能好好吃飯的孩子是不該吃零食的。
18.可以把零食作為獎勵或者安撫孩子情緒的主要手段。
19.無論有沒有碰臟東西，孩子在進餐前一定要洗手。
20.在進餐過程中，孩子不需要保持地面、桌面的清潔。
21.應教育孩子不撿食掉落的食物，不吃不潔的食物。
22.通過繪本、做游戲對孩子進行飲食營養(yǎng)教育比說教更有效。
23.讓孩子參與簡單的食物準備過程（比如擇菜、洗菜、包餃子、擺放碗筷等），能提高孩子對食物的接受度和興趣。
24.應該利用逛超市、菜市場的機會，幫助孩子熟悉食物特點，并在合理范圍內尊重孩子的選擇。
25.優(yōu)質的飲食科普短片和動畫片可以作為輔助教育的工具，但家長需篩選內容并控制觀看時間。
26. 成人應該積極鼓勵孩子嘗試多樣化的食物。
27.家長的飲食行為不會影響孩子的飲食行為，比如自己挑食孩子不會挑食。
28.家長負責給孩子提供食物，吃不吃、吃多少由孩子決定，家長應避免強迫喂食。
29.平時買菜不應完全根據(jù)孩子的喜好選擇，而應重視孩子的飲食平衡，菜肴品種盡量多樣。
30.家庭環(huán)境中不應讓高糖、高鹽的垃圾食品觸手可及，以減少對幼兒的誘惑。
31.家庭中應常備新鮮水果、奶類等健康零食，并放在孩子容易拿到的地方。
32.從營養(yǎng)和安全角度，家庭自制餐食通常優(yōu)于外賣或即熱預制食品。
33.家庭的進餐氛圍會影響孩子的食欲，應該營造輕松愉快的家庭進餐氛圍，盡量不在飯桌上批評孩子。
34.家長（尤其是父母）和孩子一起進餐非常重要。
35.家庭成員在對待孩子的飲食營養(yǎng)教育上觀念應一致。
36.培養(yǎng)孩子的飲食習慣主要是幼兒園的責任。
37.家長應積極主動與教師溝通孩子在園的飲食情況。
38.家庭和幼兒園應該在幼兒飲食營養(yǎng)教育方面保持一致，比如對于幼兒園提出的關于改善孩子飲食習慣的建議家長應積極配合。
39.應該關注幼兒園的食譜，了解孩子在園的飲食情況，并合理配制家庭飲食。
三、幼兒飲食營養(yǎng)現(xiàn)況
1.您的孩子平時是否喜歡吃蔬菜?
2.您的孩子平時是否喜歡吃水果?
3.您的孩子平時是否喜歡吃肉類、蛋類、魚類等富含蛋白質的食物?
4.您的孩子平時喝牛奶或酸奶的情況如何?
5.您的孩子平時食用薯片、糖果、巧克力、膨化食品以及含糖飲料等零食的頻率大約是?
6.您的孩子平時食用外賣或預制食品的頻率大約是？
7.您的孩子在吃飯時，是否經(jīng)常出現(xiàn)以下情況?（可多選）
8.請具體列舉您家孩子目前完全不吃的食物。（例如:某種蔬菜、水果、肉類等）:
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