湖南辣椒炒肉市場(chǎng)受眾

一、基礎(chǔ)信息

1. 1.?您的性別是？

A. 男B. 女

2. 2.?您的年齡段是？

A. 18歲及以下B. 19-25歲C. 26-35歲D. 36-45歲E. 46歲及以上

3. 3.?您是否吃過(guò)湖南辣椒炒肉？

A. 經(jīng)常吃B. 偶爾吃C. 從未吃過(guò)

二、口味偏好調(diào)查

4. 1.?您能接受的辣度是？

A. 不辣B. 微辣（略帶辣味，不刺激）C. 中辣（辣味明顯，可接受）D. 特辣（辣味濃烈，追求刺激）

5. 2.?制作湖南辣椒炒肉時(shí)，您更傾向于選擇哪種辣椒？（可多選）

A. 線椒（辣味適中，香味濃）B. 小米辣（辣味強(qiáng)烈，口感爽利）C. 螺絲椒（肉質(zhì)厚實(shí)，香辣味足）D. 杭椒（辣味較淡，清甜可口）E. 其他

6. 3.?您偏好的豬肉部位是？

A. 五花肉（肥瘦相間，油脂香）B. 前腿肉（肉質(zhì)緊實(shí)，嚼勁足）C. 后腿肉（瘦肉居多，不油膩）D. 梅花肉（肉質(zhì)鮮嫩，口感佳）E. 其他

7. 4.?關(guān)于辣椒炒肉的口感，您更在意哪一點(diǎn)？

A. 豬肉嫩滑不柴B. 辣椒爽脆入味C. 湯汁濃郁下飯D. 油潤(rùn)不膩口

8. 5.?您是否喜歡在辣椒炒肉中加入其他配菜？

A. 喜歡，越多越好B. 喜歡，少量即可C. 不喜歡，保持原味

9. 6.?若添加配菜，您傾向于選擇？（可多選）

A. 蒜苗B. 豆豉C. 豆干D. 芹菜E. 洋蔥F. 其他

10. 7.?您希望辣椒炒肉的咸淡程度如何？

A. 偏淡B. 適中C. 偏咸

11. 8.?您是否喜歡辣椒炒肉帶有鍋氣？

A. 非常喜歡，鍋氣是靈魂B. 無(wú)所謂，不影響口感即可C. 不喜歡，容易糊味

三、消費(fèi)與食用習(xí)慣調(diào)查

12. 1.?您通常在什么場(chǎng)景吃辣椒炒肉？（可多選）

A. 家庭日常烹飪B. 餐館聚餐C. 外賣(mài)點(diǎn)餐D. 朋友聚會(huì)自制E. 其他

13. 2.?您平均多久吃一次辣椒炒肉？

A. 一周1-2次B. 兩周1次C. 一月1次D. 更久

14. 3.?您認(rèn)為一份合格的湖南辣椒炒肉，最關(guān)鍵的要素是什么？（可多選）

A. 食材新鮮B. 辣味正宗C. 肉質(zhì)口感好D. 調(diào)味恰到好處E. 鍋氣十足F. 其他

15. 4.?如果餐館的辣椒炒肉不符合您的口味，您會(huì)提出哪些調(diào)整建議？（開(kāi)放式問(wèn)題）

再次感謝您抽出寶貴時(shí)間填寫(xiě)問(wèn)卷！

更多問(wèn)卷復(fù)制此問(wèn)卷