第五屆競聘肉禽水產(chǎn)課長考題

第一部分:專業(yè)基礎(chǔ)知識
1.肉禽的新鮮度可以通過觀察（ ）、（ ）和（ ）來判斷。
2.推薦肉禽產(chǎn)品時，可以介紹其（ ）、（ ）和（ ）。
3.減少肉禽損耗的方法有（ ）、（ ）和（ ）。
4 .肉禽的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)包括（ ）、（ ）和（ ）。
5.肉禽在儲存時，需要注意（ ）和（ ）。
6.處理肉禽時，要遵守（ ）和（ ）的原則。
7 .肉禽銷售人員應(yīng)具備良好的（ ）和（ ）。
8 .如果死魚死蝦沒有及時挑出來，會導(dǎo)致（ ）、（ ）。
9.水產(chǎn)品的儲存方法主要有（ ）、（ ）、（ ）等。
10. 魚的新鮮度可以通過觀察魚的（ ）、（ ）、（ ）等方面來判斷。
11 .減少水產(chǎn)損耗的方法有合理（ ）、控制（ ）、正確（ ）。
12 .水產(chǎn)區(qū)的衛(wèi)生包括（ ）、（ ）、（ ）等方面。
13 .維護(hù)水產(chǎn)的品質(zhì)需要注意（ ）、（ ）、（ ）等。
14. 魚缸換水時要提前一天晚上做好準(zhǔn)備，待（ ）、（ ）可放魚
15.哪些是提高水產(chǎn)銷售量的有效策略（ ）、（）、（ ）等
16、全部排水閥門平時處于（  ）狀態(tài)。
17.蝦類的營養(yǎng)價值豐富，含有（ ）、（ ）、（）等營養(yǎng)成分。
18、外賣訂單生鮮產(chǎn)品揀貨時需要注意:（ ）
19、銷售額=
20、一門店今年8月銷售額為220萬元，去年8月銷售額為200萬元，銷售同比增長是多少（10%）?
21、毛利率: =
22、客單價:
23、某超市本月銷售額為100萬元，上月銷售額為80萬元，銷售環(huán)比增長是（ ）
24、某水產(chǎn)品做促銷時，養(yǎng)殖密度很大，為了提高存活率，可以適當(dāng)（ ）。
25、養(yǎng)海水魚的魚缸“（ ）”會自動稀釋鹽度，導(dǎo)致鹽度不夠，所以一般不建議打開
26、養(yǎng)基圍蝦的魚缸制冷機壞了，為了降溫，可以用（ ），不能直接加冰片
27、銷售屬性分為:暢銷、快銷、正常、低周轉(zhuǎn)、滯銷，其中銷售占比前5%的為暢銷、5%-30%為快銷、90%-100%為滯銷，那正常、低周轉(zhuǎn)銷售占比是（ ）     
28.如何降低水產(chǎn)養(yǎng)殖的成本:（ ）（ ）（ ）。
29.購買水產(chǎn)品時，應(yīng)該如何判斷其衛(wèi)生狀況（ ）
30 （ ） 可以減少水產(chǎn)養(yǎng)殖中的魚類損失。 
31.（）   可以減少肉禽的損耗。
32、新鮮肉禽的特征包括:（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）
33、肉禽的儲存注意事項包括：（       ）、（   ）、 （   ）、（            ）。 
34、（ ）、（ ）、（ ）屬于深海較高鹽度（24—26比重）,同時又屬于低冷性的活鮮。
35、以下品種的養(yǎng)殖溫度（℃）與鹽度（比重）:石斑魚   （       ）、羅氏蝦（    ）
第二部分：企業(yè)文化
1.旺佳旺的6大經(jīng)營理念:FACTSS. F代表（ ）、A代表（ ）、C代表（ ）、T代表（ ）、S代表便捷省錢 、S代表可持續(xù)發(fā)展。
2.公司的目標(biāo)（ ）（ ）（ ）
3.（ ） 成立于2003年4月23日 ，在海口國貿(mào)宣告成立，同日旗下首店 國貿(mào)店 開張營業(yè)。
4. 2007年11月，旺佳旺?？诘冢? ）家分店開業(yè)，成為?？陂T店最多的連鎖超市品牌。
5. 干部的使命與責(zé)任:干部要（ ），敢于接受（ ）
6. 企業(yè)精神:（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、協(xié)作共贏  。
7. 我們的愿景:（ ）、（ ）。
8.公司推行的尊享無憂購物五項服務(wù)承諾:（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）
9.管理理念的四個決定是什么:（ ）、（ ） 、（ ）、  （ ）。
10.干部要（          ）（    ）不捂蓋子。
11  .提升（），滿足（ ）抓（ ）
12、干部要帶領(lǐng)團隊（   ），（     ）
13.管理理念的兩個一切是什么:（ ）、（ ）
14.經(jīng)營絕對:（ ）、（ ）
15.總經(jīng)理寄語分享:工作圍繞三方面:（ ）注意內(nèi)心具備做好服務(wù)意識，多換位思考，站在顧客的角度，很多事情問題都能理解和解決。（ ）不入我口不進(jìn)賣場。自己不認(rèn)可的商品，決不讓他進(jìn)入旺佳旺的門店。（ ）  要以數(shù)據(jù)為導(dǎo)向，忌大話空話出現(xiàn)問題要分析找到深層原因，才能做出有效改進(jìn)。
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