食品安全知識問卷調(diào)查

歡迎參加本次食品安全知識問卷調(diào)查。本問卷旨在了解您對食品安全相關知識的掌握程度，題目沒有對錯之分，請根據(jù)您的實際認知和理解作答。
1. GB 31654餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范正式實施的日期
2. 需經(jīng)常沖洗的場所(包括初加工制作、切配、烹飪和餐用具清洗消毒等場所)，應鋪設()m以上、淺色、不吸水、易清洗的墻裙。
3. 從事接觸直接入口食品工作的人員健康檢查頻率
4. 使用衛(wèi)生間等后從事接觸直接入口食品工作還應進行的操作
5. 加工制作現(xiàn)榨果蔬汁、食用冰等的用水要求
6. 應在專用區(qū)域或設施內(nèi)清洗處理，必要時消毒的原料
7. 屬于食品添加劑的選項
8. 加工食品前還應進行手部消毒的工作類型
9. 從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康檢查頻率
10. 食品生產(chǎn)經(jīng)營人員取得健康證明的正確情況
11. 可以不用設置專間的食品制售情形
12. 被吊銷食品經(jīng)營許可證后不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可的期限
13. 《中華人民共和國反食品浪費法》規(guī)定應當采取措施防止食品浪費的主體
14. 衛(wèi)生間不得設置的區(qū)域
15. 烹飪完畢至食用時間需超過2小時的保存溫度要求
16. 食品處理區(qū)地面鋪設材料及結構要求
17. 餐飲服務提供者使用食品添加劑的注意事項
18. 餐飲服務許可條件中食品處理區(qū)門窗的要求
19. 食品處理區(qū)應按照的流程合理布局
20. 避免食品在加工過程中受到污染的措施
21. 食品原料必須經(jīng)過驗收后方可使用的條件
22. 從業(yè)人員個人衛(wèi)生的正確行為
23. 餐飲服務提供者禁止采購和經(jīng)營的物品
24. 食品生產(chǎn)經(jīng)營者申請許可應具備的條件
25. 餐飲服務經(jīng)營項目
26. 餐飲服務經(jīng)營者是否可以加工經(jīng)營野生河鲀
27. 專間、專用操作區(qū)專用工作服與其他區(qū)域工作服外觀是否應有明顯區(qū)分
28. 企業(yè)主要負責人是否每月至少聽取1次食品安全總監(jiān)管理工作情況匯報并形成《每月食品安全調(diào)度會議紀要》
29. 餐飲服務提供者取得食品經(jīng)營許可后是否可以擅自變更布局流程
30. 食品生產(chǎn)經(jīng)營者是否可以拒絕或者阻撓食品安全抽樣工作
31. 從事餐用具清洗消毒的從業(yè)人員是否要求每年進行健康檢查并取得健康證明后方可上崗
32. 從業(yè)人員在食品處理區(qū)內(nèi)是否可以戴戒指、耳環(huán)和項鏈，是否可以穿工作服進廁所
33. 食品添加劑是否都是天然物質
34. 從事接觸直接入口食品的人員是否應當進行健康檢查并取得健康證明后方可上崗工作
35. 餐飲服務提供者是否可以貯存亞硝酸鹽
36. 餐飲服務工作人員上廁所后應洗凈手部，接觸直接入口食品的人員是否還應消毒手部
37. 餐飲服務提供者是否可以重復使用一次性餐飲具
38. 進入專間的從業(yè)人員和專用操作區(qū)內(nèi)從業(yè)人員操作時是否應按規(guī)定穿戴工作衣帽和口罩
39. 食品貯存過程中是否應與墻壁、地面保持適當距離
40. 食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)是否應當制定食品安全風險管控清單，建立健全'日管控、周排查、月調(diào)度'工作制度和機制
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