風(fēng)行乳業(yè)產(chǎn)品知識(shí)培訓(xùn)需求調(diào)查問(wèn)卷

尊敬的各位同事：
您好！為更精準(zhǔn)地開(kāi)展牛奶產(chǎn)品知識(shí)科普培訓(xùn)，助力大家提升專業(yè)知識(shí)儲(chǔ)備與業(yè)務(wù)能力，特設(shè)計(jì)此問(wèn)卷。請(qǐng)根據(jù)實(shí)際需求與認(rèn)知情況如實(shí)填寫，您的反饋對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容設(shè)計(jì)至關(guān)重要，感謝您的支持與配合！

一、基礎(chǔ)信息

1. 您所屬的部門:______

2. 您負(fù)責(zé)的業(yè)務(wù)渠道:______（如商超渠道、電商渠道、線下門店渠道等）

二、核心知識(shí)需求

3. 您對(duì)牛奶產(chǎn)品知識(shí)的了解程度:

A. 非常了解B. 了解C. 一般D. 不太了解E. 完全不了解

4. 以下牛奶產(chǎn)品知識(shí)板塊中，您想優(yōu)先學(xué)習(xí)的幾類是（可多選，至少選擇2項(xiàng)）:

① 牛奶基礎(chǔ)知識(shí)② 牛奶加工工藝③乳制品產(chǎn)品特性④ 公司牛奶產(chǎn)品知識(shí)⑤ 消費(fèi)者關(guān)注熱點(diǎn)⑥ 法規(guī)與行業(yè)趨勢(shì)

5. 您希望在“牛奶基礎(chǔ)知識(shí)”板塊重點(diǎn)學(xué)習(xí)的具體內(nèi)容（可多選，無(wú)對(duì)應(yīng)選項(xiàng)可填“其他”）:

A.?不同品種奶牛（荷斯坦牛、娟姍牛等）的產(chǎn)奶特點(diǎn)與奶質(zhì)差異B.?牛奶按脂肪含量（全脂/低脂/脫脂）、原料（生牛乳/復(fù)原乳）的分類及區(qū)別C.?牛奶核心營(yíng)養(yǎng)成分（蛋白質(zhì)、鈣、維生素等）的功能與含量標(biāo)準(zhǔn)D.?奶源地環(huán)境（氣候、牧草、水質(zhì)）對(duì)奶質(zhì)的影響E.?其他:

6. 您希望在“牛奶加工工藝”板塊重點(diǎn)學(xué)習(xí)的具體內(nèi)容（可多選，無(wú)對(duì)應(yīng)選項(xiàng)可填“其他”）:

A. 巴氏殺菌（原理、溫度、保質(zhì)期影響）與UHT超高溫滅菌（優(yōu)勢(shì)、適用產(chǎn)品）的區(qū)別B. 膜過(guò)濾、均質(zhì)、發(fā)酵等工藝的作用C. 無(wú)菌包裝技術(shù)對(duì)常溫奶保質(zhì)期的影響D. 其他:

7. - 您希望在“乳制品產(chǎn)品特性”板塊重點(diǎn)學(xué)習(xí)的具體內(nèi)容（可多選，無(wú)對(duì)應(yīng)選項(xiàng)可填“其他”）:

A.?液態(tài)奶（巴氏純奶、常溫純奶、調(diào)制乳、乳飲料等）的定位、儲(chǔ)存條件及保質(zhì)期B. 固態(tài)/半固態(tài)乳制品（乳粉、奶酪、發(fā)酵乳）的核心特性與適用人群C.?特殊乳制品（低乳糖、有機(jī)、A2β-酪蛋白牛奶）的差異化優(yōu)勢(shì)D.?乳制品配料表、營(yíng)養(yǎng)成分表的解讀方法E.?其他:

8. - 您希望在“公司牛奶產(chǎn)品知識(shí)”板塊重點(diǎn)學(xué)習(xí)的具體內(nèi)容（可多選，無(wú)對(duì)應(yīng)選項(xiàng)可填“其他”）

A. 公司現(xiàn)有牛奶產(chǎn)品系列（如巴氏奶、常溫奶、風(fēng)味發(fā)酵乳）的核心賣點(diǎn)B. 公司產(chǎn)品的加工工藝（如RO膜過(guò)濾技術(shù)、75℃巴氏殺菌技術(shù)等）與品質(zhì)優(yōu)勢(shì)C. 公司新品的研發(fā)背景、獨(dú)特功能及推廣重點(diǎn)D. 公司產(chǎn)品與競(jìng)品在營(yíng)養(yǎng)、口感、價(jià)格上的差異點(diǎn)E.?其他:

9. - 您希望在“消費(fèi)者關(guān)注熱點(diǎn)”板塊重點(diǎn)學(xué)習(xí)的具體內(nèi)容（可多選，無(wú)對(duì)應(yīng)選項(xiàng)可填“其他”）

A.?食品添加劑（如穩(wěn)定劑、乳清蛋白粉、食用香精）的安全性與合規(guī)標(biāo)準(zhǔn)B.?國(guó)產(chǎn)牛奶與進(jìn)口牛奶的品質(zhì)對(duì)比（奶源、工藝而非產(chǎn)地優(yōu)劣）C.?低脂/脫脂牛奶是否更健康、加熱后營(yíng)養(yǎng)是否流失的科學(xué)解答D.?臨期牛奶的品質(zhì)判斷與飲用安全性E.?其他:

10. - 您希望在“乳制品法規(guī)與行業(yè)趨勢(shì)”:板塊重點(diǎn)學(xué)習(xí)的具體內(nèi)容（可多選，無(wú)對(duì)應(yīng)選項(xiàng)可填“其他”）

A. 國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)（如GB 25190《滅菌乳》、GB 19301《生乳》等）的核心要求B. 乳制品行業(yè)健康化（低糖、無(wú)糖、高蛋白）、功能化（藥食同源、益生菌）的發(fā)展趨勢(shì)C. 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)規(guī)范（如“生牛乳”“復(fù)原乳”標(biāo)注要求）的影響D. 其他:

11. 為更方便日常業(yè)務(wù)開(kāi)展，您認(rèn)為還需要進(jìn)行哪些方面的知識(shí)培訓(xùn)（如無(wú)可填寫“無(wú)”）

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