關于幼兒教師開展食育活動的困惑與需求調(diào)查問卷

1. 您對幼兒園食育活動的制度以及相關活動流程了解程度如何？

非常了解比較了解一般不太了解完全不了解

2. 您對“食育”內(nèi)涵的理解程度如何?（食育包括食物認知、飲食習慣、飲食文化、烹飪技能、感恩教育買賣活動、耕種活動等）

非常了解比較了解一般不太了解完全不了解

3. 您認為在幼兒園階段開展食育活動的重點應該是什么?

認識常見食物及其營養(yǎng)價值學習簡單的食物制備技能（如洗、剝、切、拌）培養(yǎng)良好的進餐習慣和禮儀了解食物來源（種植、烹飪過程）感受多元飲食文化激發(fā)對食物的感恩與珍惜之心其他

4. 您在將食育理念轉(zhuǎn)化為具體活動方案時，感到困難嗎?

非常困難，不知從何下手比較困難，需要大量參考資料一般，有一定思路但需要優(yōu)化不太困難，能較好地設計活動毫無困難，能自主創(chuàng)新設計

5. 在食育活動準備階段，您通常遇到哪些困難?

食譜選擇困難（難易度、趣味性、安全性兼顧）食材采購與預算控制活動環(huán)節(jié)設計（如何兼具教育性和操作性）知識儲備不足（無法回答幼兒關于食物的深入問題）其他

6. 在食育活動實施過程中，您對以下哪些方面的自身能力感到信心不足?

基本廚藝技能（如:規(guī)范使用刀具、掌握火候、和面、打蛋等）電器操作能力（如:安全使用電煮鍋、烤箱、微波爐、榨汁機等）講解與演示能力（如何清晰、生動地為幼兒演示步驟）現(xiàn)場組織與管理（如何有效組織多名幼兒有序參與）其他

7. 在幼兒操作環(huán)節(jié)，您最大的擔憂是什么?

幼兒的安全問題（如刀具、熱源、電器使用）場面混亂，難以控制幼兒個體差異大，難以兼顧所有幼兒的參與度活動耗時過長，超出預期其他

8. 您對食育活動中的衛(wèi)生與消毒規(guī)范了解程度如何?

非常清楚，并能嚴格執(zhí)行比較清楚，但執(zhí)行中有時會疏忽只知道基本要求（如洗手），對細節(jié)不明確不太清楚，希望有明確的指導手冊非常模糊

9. 您在衛(wèi)生安全方面具體存在哪些困惑?

不同食材、器具（如砧板、刀具）的消毒標準與方法幼兒操作過程中的衛(wèi)生監(jiān)督要點（如洗手、試吃）過敏源的管理與規(guī)避措施食物留樣制度的具體要求電器設備使用后的清潔與保養(yǎng)其他

10. 您認為當前開展食育活動，缺乏哪些資源支持?

專門的活動場地與設施（如兒童廚房、種植區(qū)）充足的經(jīng)費預算用于購買食材和工具系統(tǒng)的食育課程資源與活動方案專業(yè)的培訓與指導（如廚藝、安全培訓）配備助教或后勤人員協(xié)助其他

11. 您最希望參加哪類培訓來提升您開展食育活動的能力?

兒童營養(yǎng)學知識幼兒適宜烹飪技巧與食譜開發(fā)安全急救知識（如燙傷、割傷處理）食育活動設計與組織策略電器、廚具的安全使用與維護其他

12. 請分享一次您認為最成功或最失敗的食育活動經(jīng)歷，并簡要說明原因。

13. 對于幼兒園支持教師開展食育活動，您還有哪些具體的意見或建議?（如:希望園方提供什么?希望家長如何配合?）

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